محصولات ارگانيك

گرده زنبور عسل

در اين مطلب قصد داريم به شرح كامل گرده زنبور عسل بپردازيم .

طبق گفته علما و حشره شناسان : « نوش گل ( عسل ) تحفه ايست كه گياهان

در ازاي عمل گرده افشاني به زنبوران هديه مي كنند .

درحقيقت دستمزد گرده افشاني همان دريافت شهد خواهد بود . »

گرده چيست ؟

در كنار عسل و عسلك ، گرده جزء مهم ترين غذايي است كه زنبور عسل براي زيستن

و رشد بدان نياز دارد و آن را از روي گل هاي گياهان جمع آوري و به كندو آورده و

صرف تغذيه خود و لاروها مي نمايند . بدون گرده لاروها و زنبورها قادر به ادامه حيات نيستند ،

البته موادي وجود دارند كه در مواقع ضروري براي مدت كوتاهي مي توانند

تا اندازه اي جانشين گرده گل شود و كمبودش را نسبتا جبران نمايد

ولي اين جانشيني براي هميشه و حتي مدت نسبتا طولاني مشكل و غير ممكن است .

ارزش غذايي گرده زنبور عسل

هر دانه ي طلايي گرده داراي آنزيم هاي زنده اي است كه به طور متراكم و به صورت

يك بسته ي فشرده شده مي باشد . تقريبا هر ماده ي غذايي نامي دارد و

بعضي عناصر هم وجود دارند كه دنياي علم هنوز آنها را شناسايي نكرده است .

دستگاه گوارش شما ممكن است به چنين غذايي شديدا غني عادت نداشته باشد .

اگر شما به تازگي مصرف گرده را شروع گرده ايد ،

آن را به تدريج و كم كم ( مثلا هر بار يك يا دو دانه ) وارد رژيم غذايي خود نماييد .

نكته : با دانه هاي گرده پخت و پز نكنيد يا اينكه دانه هاي پودر شده را

به هر چيزي كه نياز به حرارت ديدن دارد ، اضافه نكنيد .

گرما ، آنزيم هاي زنده را تخريب و ارزش غذايي گرده را كم مي كند .

گرده زنبور عسل (گرده گل )

شما مي توانيد 2 قاشق غذاخوري از اين دانه ها را پودر كنيد و براي طعم دادن

به آن دارچين اضافه نماييد . دارچين طعم خوشمزه و عطري داپذير به شيريني گرده مي دهد .

نيز مي توانيد پودر گرده را به عصاره ي سبزيجات يا حتي آب شيرين شده

با عسل طبيعي اضافه نموده ميل نماييد . همچنين مي توانيد

اين پودر را به مخلفات سالاد هم بيفزاييد يا روي نان تستي كه بر روي آن كره

بادام زميني ماليده شده ، بپاشيد . نكته مهم : قبل از اينكه دز كامل گرده را مصرف كنيد ،

خيلي مهم است كه واكنش آلرژيك شديد احتمالي خود را با خوردن فقط يك حبه ( دانه ) آزمايش كنيد .

بعد كم كم در طي يك هفته يا بيشتر مصرف را افزايش داده تا به دز مناسب برسيد .

دز مناسب گرده برحسب نياز هاي افراد فرق مي كند .

براي جلوگيري از واكنش هاي آلرژيك مقدار لازم براي مصرف حدود يك قاشق چاي خوري در روزاست .

بهتر است به تدريج در مصرفي خود را به يك قاشق غذاخوري در روز برسانيد .

در صورتي كه در حال حاضر در غذايتان ، مقداري پروتئين مصرف مي كنيد

مثلا يك وعده غذايي بقولاتي داريد مصرف يك قاشق غذاخوري گرده حدودا

5 گرم پروتئين به وعده ي غذايي تان مي افزايد كه مقداري خوب و مناسب است .

وقتي گرده گل مرتبا به عنوان بخشي از غذا مصرف مي شود ،

باعث عادي سازي اسيديته ي شيره ي معدي شده ،

سوزش سر دل ( ترش كردن ) و ديگر بيماري هاي ناشي از سوء هضم را برطرف ميكند

و مخاط معده را در برابر ايجاد و تشديد بيماري هاي معده اي – روده اي ايمن مي دارد  .

مقدار مصرف : يك قاشق چاي خوري 3 بار در روز قبل از غذا .

خواص دارويي گرده گل

گرده گل كه در واقع اسپرم گياهي محسوب مي شود ،

به علت داشتن ويتامين ها و هورمون هاي با ارزش يك ماده غذايي

و يك داروي بسيار عالي شناخته شده كه ارزش غذايي و خواص درماني آن را نبايد فراموش كرد .

گرده گل تقريبا داراي 35 درصد پروتئين مي باشد

كه اين مقدار در مواد غذايي طبيعي استثنايي است

به ويژه اينكه پروتئين هاي گرده از اسيدهاي آمينه اساسي تشكيل شده اند

كه به وسيله بدن ساخته نمي شوند و همچنين حاوي اسيد هاي آمينه اي ضروري است

كه رشد را تسريع مي كنند . در واقع اغلب اسيدهاي آمينه اي كه در سلول ها وجود دارد

در گرده گل نيز مشاهده شده اند . علاوه بر آن گرده گل داراي گلوسيدها ،

ليپيدها ، ويتامين ها ، نمك هاي معدني و بسياري از عناصر ضروري بدن مي باشد .

بر اساس تحقيقاتي كه تا كنون انجام گرفته ، گرده گل داراي خواص دارويي زير مي باشد :

1 ) تنظيم موثر در عملكرد روده

2 ) دفع چرب ياز بدن

3 ) كنترل وزن

4 ) درمان يبوست

5 ) آرامبخش اعصاب

6 ) كنترل سطح كلسترول خون

7 ) رفع كم خوني

8 ) اشتها آور

خواص درماني گرده گل (گرده زنبور عسل)

9 ) درمان آلرژي

10 ) رفع حساسيت

11 ) سلامتي و زيبايي

12 ) درمان ورم پروستات

13 ) جلوگيري از رشد باكتري هاي مضر

14 ) درمان بيماري هاي كبد

15 ) درمان مشكلات ناباروري

16 ) درمان بيماري هاي پوستي

موارد مصرف

خستگي شديد فيزيكي ، فشار عصبي ، گريب ، بارداري ، شير دادن ، بي خوابي ، كم حافظگي ،

ريزش مو ، ناراحتي پوست ، نا تواني هاي جنسي ، ضعف عمومي ، راشيتيسم ، تاخير در رشد ، كرم خوردگي دندان .

طريقه مصرف

1 ) مي توان از طريق جويدن يا به صورت پودر مخلوط با يك

ليوان آب قبل يا بعد از غذا نوشيد ( ناشتا ارجحيت دارد )

2 ) افرادي كه از طعم گرده خوششان نمي آيد مي توانند آن را

با عسل به نسبت 1 به 1 و يا 2 به 1 مخلوط و استفاده نمايند .

3 ) جهت آسان تر مصرف كردن مي توان آن را داخل كپسول هاي خوراكي ريخته و تناول نمود .

4 ) مورد استفاده به عنوان مكمل در بسياري از توليدات و مكمل هاي غذايي .

5 ) به عنوان ماده فعال در توليدات بهداشتي با مصارف خارجي .

پيشنهاد مقدار و مدت مصرف(گرده گل )

مقدار مصرف گرده در روز 30 گرم ( 2 قاشق سوپ خوري ) قبل از مصرف صبحانه و ناهار

و مدت مصرف آن مي تواند چند حالت متفاوت داشته باشد يك دوره يك ماهه پس از پايان هر فصل

يا دو بار در سال يكي در اوايل پاييز و ديگري در اواخر زمستان .

اگر فقط يك بار در سال قصد استفاده از آن را داريد ، بهتر است فصل بهار را انتخاب كنيد .

تركيبات شيميايي گرده زنبور عسل

تركيبات شيميايي گرده متفاوت است و تا حدود زيادي به گياهاني بستگي دارد

كه زنبور از آنها استفاده مي كند . رنگ دانه ي گرده مربوط به گياهاني مي شود

كه گرده از آنها جمع آوري شده و شامل زرد روشن ، قهوه اي تيره ، آبي روشن ،

سياه و سفيد با پرده هاي مختلف است . طعم آن ممكن است

از شيرين تا تلخ متغير باشد . بو و عطر گرده حكايت از منبع گياهي و طبيعي بودن آن دارد .

رطوبت گرده هاي جمع آوري شده حدود 20 درصد است .

گرده ي تازه ي معمولي شامل ميزان زيادي مواد قندي و آب است

و بايد در اتاق يا هواي آزاد و در سايه خشك شود تا از ورود

مخمرها و قارچ هاي ريشه دار به آن جلوگيري گردد . ميزان پروتئين دانه هاي مشابه

بعضي از فرآورده هاي سرشار از پروتئين مانند گوشت ، شير ،

تخم مرغ و از بابت تركيب اسيد آمينه هايش 5 تا 6 برابر گوشت گوساله است .