محصولات ارگانيك محصولات ارگانيك .

محصولات ارگانيك

سلامت بدن و طول عمر

سلامت بدن و طول عمر

آيا به راستي عسل اكسير جواني است ؟ آيا عسل طول عمر را زياد مي كند ؟

آيا علي رغم مضرات مصرف قند در دوران سالمندي ، اين افراد مي توانند از عسل كه حاوي قند فراوان است

به راحتي تغذيه كنند ؟ اصولا اكسير جواني چيست

و آيا فقط از عسل به عنوان اكسير جواني ياد مي شود ؟

در قديم از لفظ اكسير جواني زياد استفاده ميشد

و نه تنها عسل ، بلكه شماري از غذاها و به خصوص معجون ها را به عنوان اكسير جواني معرفي مي كردند .

اما واقعيت اين است كه علي رغم اعتقاد مردم گذشته به اين الفاظ ،

در قديم متوسط طول عمر انسان كمتر از نصف امروز بوده و در واقع اين پيشرفت علم پزشكي بوده است

كه با جلوگيري از مرگ و ميرهاي زود هنگام در اثر بيماري ها باعث افزايش متوسط طول عمر بشر شده است ،

سلامت بدن و طول عمر

نه چيزهايي كه به نام اكسير جواني يا  اكسير حيات از آن ها ياد شده است .

حال ببينيم  كه چرا برخي از غذاها و معجون ها لقب اكسير جواني را گرفته اند و آيا اصولا چنين ادعايي حقيقت دارد ؟

براي روشن شدن موضوع نياز است كه اشاره مختصري به عوامل زندگي و ميزان طول عمر داشته باشيم .

سلامت بدن و طول عمر

صرف نظر از عامل وراثت و فقط با در نظر گرفتن عوامل محيطي موثر با سلامت و طول عمر ،

انسان به آب و وهوا ، غذا و دارو و درمان سالم و مناسب و محيطي خوب  از لحاظ ميزان تنش و فعاليت عضلاني نياز دارد .

براي ساده كردن موضوع ، ما در اين جا فرض مي كنيم همه شرايط به جز آب و هوا ،

غذا و دارو و درمان براي بشر قديمي و امروزي يكسان بوده است .

در قديم ميكروب ها و ويروس هاي بيماريزا و غيربيماريزا شناسايي نشده بود

و براي هر درد يا بيماري متوسل به گياهان دارويي يا معجون هاي خوراكي مي شدند .

ادامه دارد ....


برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۷ خرداد ۱۳۹۸ساعت: ۰۹:۴۴:۰۸ توسط:صدقي موضوع:

تركيبات عسل

تركيبات عسل

رطوبت عسل

رطوبت طبيعي عسل در شان عبارت است از رطوبت باقي مانده ازشهد پس از رسيده شدن عسل  .

درصد رطوبت به عواملي كه در رسيدن عسل دخالت دارند ، بستگي دارند ، بستگي دارد .

اين عوامل عبارتند از : شرايط آب و هوايي و رطوبت اصلي شهد .

مقدار رطوبت يكي از مهم ترين خصوصيات عسل است كه كيفيت نگهداري ،

شكرك زدن و غلظت آن را تحت تاثير قرار مي دهد .

قندهاي عسل

عسل از لحاظ ميزان قند بالاتر از همه كربوهيدرات ها قرار دارد و داراي ۹۵ تا ۹/۹۹ درصد قند در مواد جامد است .

اخيرا اطلاعات جديدي درباره ي قندهاي موجود در عسل منتشر شده است .

تركيبات عسل

قندها براساس اندازه و تركيب مولكولهاي آنها طبقه بندي مي شوند .

قندهاي ساده ( تك قندي ها ) اجزاي تشكيل دهنده انواع پيچيده تر قند هستند .

دكستروز و لولوز در عسل نمونه هاي پيچيده تر قند هستند .

دو قندي ها از دو قند ساده كه به طرق مختلف به هم پيوسته اند ، تشكيل مي شوند .

تركيبات عسل

بسياريس از اين قند ها شناخته شده اند ؛

مثل ، مالتوز (قند مالت ) ، ساكاروز ( قند معمولي )  و لاكتوز (قند شير ) .

قندهاي پيچيده تر تركيبي از سه يا چند قند ساده هستند .

اسيد هاي عسل

به دليل شيريني زياد ، خاصيت اسيدي عسل مخفي مانده است .

اسيدها در تركيب طعم عسل شركت دارند .

تا همين اواخر تصور مي شد كه اسيدسيتريك ، بوتريك ، سيتريك ،

ماليك و سوكسينيك را در عسل شناسايي و جداسازي كردند .

اسيدهاي ديگر گزارش شده اسيد فرميك و اسيد استيك بودند .

در سال ۱۹۶۰ ، استينسون و همكارانش دريافتند

كه مهم ترين اسيد موجود در عسل اسيد گلوكونيك است

كه از دكستروز مشتق مي شود.

اسيدهاي ديگري كه در عسل شناسايي شدند عبارتند از :

اسيد لاكتيك ، اسيد پيروگلوتاميكو اسيدهاي معدني ؛ مثل ، اسيدفسفريك و اسيدهيدروكلريك .


برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۵ خرداد ۱۳۹۸ساعت: ۱۱:۱۲:۵۰ توسط:صدقي موضوع: